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Recette Nouilles chinoises aux crevettes - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine chinoise

Pays : Chine

- Temps de préparation : 00H20
- Temps de cuisson : 00H15
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 200g de blanc de poulet
  • 1 c. à s. de vinaigre noir chinois
  • 3 c. à s. d'huile de tournesol
  • 1 c. à s. d'huile de sésame
  • 3 c. à s. de sauce soja
  • 20g de champignons noirs séchés
  • 50g de champignons de paille en conserve
  • 1 tête de brocoli
  • 3 tiges de ciboule
  • 1 gousse d'ail
  • 16 crevettes crues
  • 300g de nouilles chinoises
  • 1 c. à s. de xérès
  • 1 pincée de sucre roux
  • poivre

Préparation
Nouilles chinoises aux crevettes

Taillez le blanc de poulet en fines lamelles. Mélangez le vinaigre noir avec 1 c. à s. d'huile de tournesol, l'huile de sésame et 1 c. à s. de sauce soja. Poivrez. Laissez mariner le poulet dans ce mélange pendant 30 min.


Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau bouillante pendant 10 min., égouttez-les et coupez-les en lanières. Egouttez les champigons de paille. Séparez les bouquets de brocoli et faites-les cuire à la vapeur. Lavez la ciboule et coupez-la en biseau. Pelez l'ail et hachez-le. Décortiquez les crevettes.


Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante. Faites-les sauter dans un wok avec le reste de l'huile. Réservez.


Faites revenir les lamelles de poulets dans le wok. Ajoutez les crevettes. Saisissez pendant quelques minutes. Réservez.


Replacez les nouilles dans le wok avec le reste de sauce soja, le xérès, le sucre, l'ail et la ciboule. Ajoutez le brocoli et faites sauter pendant 3 min. Ajoutez enfin le poulet, les crevettes, les champignons et la ciboule. Faites encore sauter pendant 1 min.


Servez aussitôt



Remarque :

Nouilles chinoises aux carottes et pois gourmands : remplacez la tête de brocoli et les champignons de paille par 200g de carottes taillées en fins bâtonnets et 200g de pois gourmands, que vous ferez cuire brièvement à la vapeur avant de les incorporer dans le wok.

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