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Recette Nouilles sautées au boeuf - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine chinoise

Pays : Chine

- Temps de préparation : 00H20
- Temps de cuisson : 00H15
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 1 gousse d'ail
  • 350g de rumsteak
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron orange
  • 1/2 poivron vert
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 2 c. à s. de vin de riz
  • 1/2 c. à s. de sucre
  • 1 c. à c. de Maïzena
  • 1,5 c. à c. d'huile de sésame
  • 300g de nouilles chinoises aux oeufs
  • 3 c. à s. d'huile de tournesol
  • 100g de germes de soja
  • 4 brins de ciboulette
  • 1 c. à s. de graines de sésame

Préparation
Nouilles sautées au boeuf

Epluchez l'ail et hachez-le. Coupez le boeuf en lamelles. Epluchez l'oignon et émincez-le. Lavez les demi-poivrons, épépinez-les et coupez-les en lamelles. Mélangez la viande, la sauce soja, le vin de riz, le sucre, l'ail, la Maïzena et 1 c. à c. d'huile de sésame. Laissez mariner pendant 1h au réfrigérateur.


Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet. Rincez-les à l'eau froide, ajoutez le reste d'huile de sésame et réservez-les. Faites revenir l'oignon et les poivrons au wok, pendant 5 min, avec 1 c. à s. d'huile de tournesol. Rincez les germes de soja et ajoutez-les dans le wok au bout de 4 min. Réservez au chaud.


Versez 1 c. à s. d'huile dans le wok. Faites-y revenir les nouilles, par portions. Versez-les dans un plat et réservez au chaud. Faites chauffer le reste d'huile dans le wok. Faites-y revenir le boeuf égoutté en plusieurs fois, pendant environ 1 min.


Ajoutez les légumes et le boeuf dans le plat. Lavez la ciboulette, essuyez-la et coupez-la en tronçons. Décorez-en le plat. Parsemez des graines de sésame et servez aussitôt.




Remarque :

Nouilles sautées au tofu : remplacez le boeuf par du tofu nature taillé en cubes, que vous ferez mariner de la même manière que le boeuf.

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