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Recette Crabe au gingembre et à l’oignon - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine chinoise

Pays : Chine

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H15
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 1 crabe de 1,250 kg
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 2 cuillères à café de gingembre frais ou de poudre
  • 4 oignons nouveaux
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • Sel et poivre

Préparation
Crabe au gingembre et à l’oignon

Coupez le crabe en morceaux. Mélangez la maïzena dans 2 cuillères à soupe de vin blanc sec et 2 cuillères à soupe de sauce de soja.
Mélangez les morceaux de crabe dans cette préparation afin qu’ils soient bien enrobés. Emincez les oignons nouveaux et hachez finement le gingembre frais ou en  poudre.
Faites chauffer l’huile dans le wok et faites frire le crabe pendant 1 minute. Ajoutez les oignons nouveaux émincés, le gingembre, le restant du vin blanc, la sauce de soja, le sucre, le sel et le poivre.
Faites sauter le tout pendant 3 minutes à feu vif en remuant constamment et en ajoutant un peu d’eau si la préparation devient trop sèche.
Mettez le crabe sur un plat de service chaud et nappez-le de sauce, puis servir aussitôt.



Remarque :

L’huile de sésame est spéciale, a un goût bien particulier.

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Mots clés

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