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Recette Omelette chinoise - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine chinoise

Pays : Chine

- Temps de préparation : 00H45
- Temps de cuisson : 00H05
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 15 à 20 champignons noirs
  • 30 g de vermicelle transparent
  • 250 g de blanc de poulet cuit
  • 1/2 boîte de maïs
  • 2 oignons, 6 oeufs
  • 700 g de pousses de soja
  • 60 g de côtes de céleri
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • huile d'arachide
  • sel
  • poivre

Préparation
Omelette chinoise

Faites tremper les champignons dans l'eau salée tiède. Lorsqu'ils ont gonflé, égouttez-les, coupez-les en morceaux.
Faites cuire le vermicelle 2 minutes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit mou, séchez-le. Coupez-le en morceaux. Faites blanchir 5 minutes les pousses de soja à l'eau bouillante salée. Égouttez le maïs, faites-le frire dans une cuillerée à soupe d'huile. Émincez les oignons, faites-les fondre à l'huile sans colorer. Mélangez tous les ingrédients avec le céleri cru émincé en longueur et le poulet coupé en lamelles, ajoutez une bonne cuillerée à soupe de sauce soja, salez peu, poivrez. Laissez macérer 1 heure. Remettez sur le feu au moment de faire l'omelette, versez dans le plat de service. Battez les oeufs, cuisez l'omelette au beurre et étendez-la sur la préparation chinoise.



Remarque :

Servez avec la sauce soja.

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Mots clés

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