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Recette Velouté de giraumon - Cuisine du monde

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Univers recettes - Soupe - Cuisine antillaise

Pays : Antilles

- Temps de préparation : 00H35
- Temps de cuisson : 00H50
- Quantité : Pour 5 personnes
- Type : Soupe végétarienne


Ingrédients

  • 1 giraumon de 2kg
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon
  • 50cl de crème fraîche
  • 50g de beurre
  • 1 grosse cuillère à café de muscade râpée

Préparation
Velouté de giraumon

Découper un couvercle dans le giraumon et vider la chair du légume à l’aide d’une cuillère en prenant soin de ne pas percer afin d’obtenir une soupière.
Faire revenir l’oignon puis la chair à la poêle, dans le beurre, ajouter 50cl d’eau, puis les pommes de terre détaillées en petits dés. Laisser mijoter 40 minutes.
Incorporer la crème, porter à ébullition.
Mixer le tout hors du feu, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

 



Remarque :

Servir chaud !

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Mots clés

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