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Recette Court-bouillon créole - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine antillaise

Pays : Antilles

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H40
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 500g de poissons rouges ou blancs
  • Citron
  • Ail
  • Sel
  • 4 à 5 cives
  • 2 ou 3 tomates
  • Thym
  • Un morceau de piment

Préparation
Court-bouillon créole

Couper en morceaux le poisson bien nettoyé.
Faire tremper une heure environ dans un mélange de jus de citron, piment, ail et sel.
Faire revenir les cives hachées et tomates épépinées dans de l’huile chaude.
Ajouter les morceaux de poissons marinés.
Faire roussir des deux côtés. Les recouvrir d’eau.
Ajouter le thym et un morceau de piment.
Couvrir et laisser cuire à feu doux de 15 à 20 minutes.
Ajouter en fin de cuisson 2 gousses d’ail écrasées, malaxées dans du jus de citron.



Remarque :

Servir chaud

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Mots clés

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