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Recette Les babas - Cuisine du monde

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Univers recettes - Dessert - Cuisine antillaise

Pays : Antilles

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H15
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Dessert végétarienne


Ingrédients

Pour la pâte :

  • 1kg de farine
  • 250g de margarine ramollie
  • 80g de sucre cristallisé
  • 20g de sel
  • 10oeufs
  • 30g de levure chimique

Pour le sirop :

  • 500g de sucre
  • 1/2L d’eau Arôme (selon le goût)

Pour la décoration :

  • crème chantilly
  • fruits
  • fruits confits

Préparation
Les babas

Préparer la pâte : dans une terrine, mettre la farine, ajouter le sel, le sucre, la margarine et la levure. Ramasser avec les œufs et bien pétrir. Ajouter un peu d’eau pour ramollir la pâte et laisser reposer.

Façonner des boules de pâte et mettre dans des mini moules graissés et farinés. Laisser lever et enfourner à 180°C.

Préparer le sirop : dans une casserole et sur le feu, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un sirop un  peu épais.

Après cuisson, laisser refroidir, piquer et tremper dans le sirop.

Décorer selon le goût.



Remarque :

Si vous voulez du baba au rhum, ajouter un peu de rhum à la préparation dés la première étape.

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