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Recette Caviar d’aubergines - Cuisine du monde
Univers recettes - Entrée - Cuisine Roumaine
Pays : Roumanie
- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H20
- Quantité : Pour 5 à 7 personnes
- Type : Entrée végétarienne
Ingrédients
- 2 aubergines
- 3 gousses d’ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de tahini (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Couper les aubergines en deux, les éplucher et les saler pour les faire dégorger pendant 15 à 20mn.
Rincer et éponger avec du papier absorbant.
Cuire 20mn à 180°C.
Dans un robot, réunir la chair des aubergines, l’ail, le jus de citron, le tahini, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Mixer pendant 20 à 30sec et saupoudrer de paprika.
Remarque :
A servir en entrée, avec du pain grillé.
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