FORUM - CONTACT

Recette Salade antillaise au crabe - Cuisine du monde

Recettes de cuisine sur facebook Recettes de cuisine sur twitter Ajouter aux favoris Google

Univers recettes - Salade - Cuisine antillaise

Pays : Antilles

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H30
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Salade non végétarienne


Ingrédients

  • 1 paquet de crabe surgelé
  • 2 verres de riz long
  • 1 petite boîte de coeurs de palmier
  • 3 oeufs
  • 1 poivron rouge
  • 50g d'olives noires
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de vinaigre
  • 2 c. à c. de moutarde forte
  • sel
  • poivre de Cayenne

Préparation
Salade antillaise au crabe

Faites cuire le riz à la créole; passez-le à l'eau froide puis versez-le dans une grande casserole d'eau salée et bouillante.
Laissez cuire 15 min. et goûtez; quand les grains de riz sont encore fermes et non plus croquants, la cuisson est terminée. Passez
à nouveau le riz sous l'eau froide

Mettez les oeufs à durcir dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée pendant 10 min. Sortez-les, écalez-les et découpez-les
en quartiers.

Coupez les coeurs de palmiers en gros tronçons. Coupez le poivron en fines lamelles.

Préparez une vinaigrette bien relevée avec l'huile d'olive, la moutarde forte, le vinaigre, du sel et du poivre. Débarassez le crabe,
une fois dégelé et égoutté,de ses cartilages. Réservez les plus beaux morceaux pour la décoration du plat et mettez les autres avec le riz.
Arrosez avec la moitié de la vinaigrette, mélangez avec soin
Pour servir, étalez le riz dans un grand plat creux. Disposez dessus à votre goût les quartiers d'oeufs durs, les lamelles de poivrons,
les olives noires et les morceaux élégants du crabe. Versez le reste de la vinaigrette par-dessus et servez bien frais.
 



Remarque :

Servez cette salade antillaise comme plat principal d'un menu estival

Autres recettes de cuisine antillaise

- Accras de morue
- Bananes flambées au sorbet de citron
- Brochette de crevettes au piment
- Chiquetaille de morue
- Colombo de poulet
- Court bouillon de poisson
- Court-bouillon créole
- Féroce d’avocats
- Fricassée de chatrous
- Fruit à pain en surprise
- Gratin de christophines
- Grillade sauce chien
- Jambalaya aux crevettes
- Les babas
- Méli Mélo de fruits exotiques
- Mousse d’avocat aux filets de saint-pierre
- Pâté en pot
- Petits pâtés salés
- Pina Colada
- Planteur
- Punch ananas
- Punch banane
- Punch coco

- Recettes par temps de préparation



Mots clés

Poisson - Viande - Poulet - Lapin - Citron - Foie gras - Canard - Pomme de terre - Carotte - Courgette - Pomme - Poivron - Pizza - Quiche - Tourte - Couscous - Soupe - Pâtes - Sauce tomate - Fromage - Ras el hanout - Cumin - Coriandre - Persil - Basilic - Thym - Piment - Clafoutis - Crumble - Tarte -


| 1 produit acheté = 1 offert | Accessoires | Apéritif | Art de la table | Boisson & Apéritif | Cadeau | Cuisine écolo et bio | Cuisine de pâques | Cuisine de printemps | Cuisine Ecolo | Cuisine Pro | Cuisson | Découpe | Electroménager | Epicerie | Festival des remises | Idées Cadeaux | Informations et Conseils | La cuisson | La découpe | La table | Les marques | Livres | Livres de recettes | Maison | Maison Pratique | Meilleures ventes | Nouveautés | Offres Fête des Mères | Pains et brioches | Pâtisserie | Promo | Promos | Promos de Noël | Promos fête des mères | Promotions | Promotions par section | S'organiser | SOLDES | Table | TOP VENTES | Univers Cuisine | Ventes flash |