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Recette Crumble à la tomate - Cuisine du monde

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Univers recettes - Entrée - Cuisine anglaise

Pays : Angleterre

- Temps de préparation : 00H25
- Temps de cuisson : 00H30
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Entrée végétarienne


Ingrédients

  • 30g de pignons de pin
  • 70g de beurre
  • 100g de farine
  • 40g de parmesan râpé
  • 1 kg de tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • quelques feuilles de basilic
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de cassonade
  • 1 branche de romarin
  • 3 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel

Préparation
Crumble à la tomate

Faites griller à sec les pignons, puis hachez-les grossièrement. Coupez le beurre en petits dés et mélangez-les avec la farine, le parmesan, les pignons et 1 pincée de sel.


Travaillez aux doigts pour obtenir des miettes. Placez au réfrigérateur pour 30 min. Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger dans une passoire.


Epluchez les oignons et l'ail. Emincez les oignons. Hachez l'ail. Lavez le basilic, essuyez-le et ciselez-le.


Faites revenir les oignons dans 1 c. à s. d'huile d'olive jusqu'à obtenir une légère coloration.


Mélangez les tomates avec la cassonade, l'ail et le basilic. Préchauffez le four à 180°C.


Huilez un plat à gratin. Tapissez-en le fond avec les oignons. Ajoutez les tomates. Intercalez le romarin, le thym et le laurier. Recouvrez avec les miettes de crumble.


Faites cuire au four pendant 30 min. Servez chaud.




Remarque :

Crumble à l'aubergine : remplacez les tomates par la même quantité d'aubergines taillées en cubes. Faites les revenir dans une sauteuse avec 1 c. à s. d'huile d'olive pendant 10 min.

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Mots clés

Poisson - Viande - Poulet - Lapin - Citron - Foie gras - Canard - Pomme de terre - Carotte - Courgette - Pomme - Poivron - Pizza - Quiche - Tourte - Couscous - Soupe - Pâtes - Sauce tomate - Fromage - Ras el hanout - Cumin - Coriandre - Persil - Basilic - Thym - Piment - Clafoutis - Crumble - Tarte -


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