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Recette Glace au melon sauce aux amandes - Cuisine du monde

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Univers recettes - Dessert - Cuisine française

Pays : France

- Temps de préparation : 01H00
- Temps de cuisson : 01H00
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Dessert non végétarienne


Ingrédients

  • 600 g de melon
  • 1/2 citron
  • 100 g de miel
  • 15 cl de lait
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 50 g amandes concassées
  • 2 c. à soupe de miel
  • 7 c. à soupe de crème fraîche

Préparation
Glace au melon sauce aux amandes

Zestez le citron et pressez-en le jus. Coupez le melon en deux. Retirez-en les graines. Evidez-en une moitié et, au mixer, réduisez la pulpe enpurée. Ajoutez à cette purée le lait, la crème fraîche, le miel, le zeste et le jus de citron, ainsi que la vanille. Mixez à grande vitesse pendant 1 minute. Versez la préparation dans une sorbetière. Faites-la prendre au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes. Placez ensuite la glace au freezer pendant 30 minutes. Avec une cuillère, ôtez la chair du demi-melon restant. Au moment de servir, préparez la sauce aux amandes : faites griller les amandes à sec, puis ajoutez-leur le miel. Laissez caraméliser légèrement avant d’incorporer la crème fraîche. Façonnez des boules de glace. Dressez-les sur 4 assiettes. Nappez-les de sauce aux amandes



Remarque :

Garnissez avec les boules de melon

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