Recette Bouchées aux crevettes - Cuisine du monde

Univers recettes - Tarte et quiche - Cuisine française

Pays : France

- Temps de préparation : 00H25
- Temps de cuisson : 00H30
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Tarte et quiche non végétarienne

Ingrédients

300 gr de pâte feuilletée
1 oeuf battu
300gr de crevettes décortiquées
50 gr de beurre
30gr de farine
30 gr de beurre
1 verre 1/2 de lait
100 gr de fromage râpé
1 pincée de sel
1 pincée de poivre blanc
1 pincée de noix de muscade
2 C. à soupe de persil finement haché
2 C. à soupe de sauce tomate

Préparation

Dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter encor le lait et remuer énergiquement jusqu'à ce que la sauce soit épaisse .Incorporer le fromage ,saler, poivrer et ajouter le persil haché. Faire revenir les crevettes dans du beurre pendant 2 à 3 mn.les mélanger à la sauce Béchamel et garder quelques-unes pour la décoration .Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 4 mm dépresseur, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie l’aide d’un emporte pièce rond de 10cm de diamètre, découpe des rondelles. Prendre la moitié de ces rondelles, et les découper encore une fois avec un emporte pièce de 5 cm de diamétre, pour les trouer au milieu. Badigeonner le pourtour des rondelles avec l’œuf battu, puis superposer les deuxièmes rondelles. Badigeonner encore une fois d’œuf battu pour les faire dorer. Enfourner à four chaud 200° pendant 30 mn. Retirer du four, laisser refroidir, puis remplir de sauce Béchamel à la crevette. Pour terminer, étaler à l’aide d’un pinceau une couche très fine de sauce tomate et garnir de crevettes

Remarque :

Ajouter du persil avant de servir