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Recette Emincé de volaille - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine française

Pays : France

- Temps de préparation : 00H20
- Temps de cuisson : 00H20
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 4 blancs de volaille
  • 1 concombre pelé et coupé en petits dés
  • 1 melon coupé en dés
  • le jus de 2 citrons
  • 1 bouquet d'estragon finement haché
  • 4 grosses cuil à soupe de crème fraîche
  • 1 grosse cuil. à café de curry en poudre
  • 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation
Emincé de volaille

Dans un saladier, mettez les blanc de volaille, le jus de 1 citron, 1 petite cuillerées a café de curry, un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez légèrement. Laissez mariner. Mettez les dés de concombre et de melon dans un autre saladier avec le jus de ½ citron et 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive .Salez et poivrez

Dans un bol. Mettez la crème fraîche, l’estragon haché, 1 pincée de curry, quelques gouttes de jus de citron, salez et poivrez

Mettez les blancs soigneusement égouttés dans le panier vapeur. Versez 75 cl d’eau dans la cocotte et installez-y le paner vapeur. Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire selon le temps indiqué

Coupez les suprêmes en tranches fines. Mettez au centre de chaque assiette des dés de melon et de concombre et disposez autour les tranches de volaille. Nappez de sauce



Remarque :

Servez frais

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Mots clés

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