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Recette Barquettes aux Å“ufs bouillis et au saumon - Cuisine du monde

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Univers recettes - Tarte et quiche - Cuisine française

Pays : France

- Temps de préparation : 00H20
- Temps de cuisson : 00H25
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Tarte et quiche non végétarienne


Ingrédients

  • 250 gr de pâte brisée
  • 3 oeufs
  • 100 gr de saumon
  • 10 gr de beurre
  • 40 gr de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de sel
  • tranches de citron
  • persil
  • olives noires râpées ou caviar

Préparation
Barquettes aux Å“ufs bouillis et au saumon

   

Sur un plan de trvail saupoudré de farine, abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, à une épaisseur de 2 mm environ. Découper des cercles de 13 cm de diamètre, puis foncer des moules beurrés, en forme de barquettes.

Piquer le fond  le fond des barquettes avec une fourchette fine, afin de permettre à la vapeur de s’échapper en cuisant. Enfourner à four 200° pendant 20 à 25 mn

Préparer la farce : dans une poêle, sur feu moyen, faire fondre le beurre, puis faire revenir le saumon pendant 2 à 3 mn. Casser les œufs dessus, en ajoutant la crème fraîche et le sel .Laisser cuire à feu doux, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois : il faut que le mélange soit crémeux.

Remplir immédiatement les barquettes avec ce mélange. Décorer avec un peu de saumon et du caviar, ou alors râper une olive sur chaque barquette et ajouter du persil



Remarque :

Servir chaud

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Mots clés

Poisson - Viande - Poulet - Lapin - Citron - Foie gras - Canard - Pomme de terre - Carotte - Courgette - Pomme - Poivron - Pizza - Quiche - Tourte - Couscous - Soupe - Pâtes - Sauce tomate - Fromage - Ras el hanout - Cumin - Coriandre - Persil - Basilic - Thym - Piment - Clafoutis - Crumble - Tarte -


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