Recette Chorba algérienne - Cuisine du monde

Univers recettes - Soupe - Cuisine algérienne

Pays : Algérie

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H30
- Quantité : Pour 5 personnes
- Type : Soupe non végétarienne

Ingrédients

300 g de viande d’agneau
1 oignon
2 gousses d’ail
1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 à 3 tomates bien mures
1 bouquet de coriandre
1 branche de céleri
3 cuillères à soupe d’huile
½ cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de ras El Hanout
1 verre de Frik trempé dans l’eau pendant 15 min
Sel

Préparation

Dans une marmite, coupez la viande en petits morceaux et mettez à cuire.
Hachez dessus l’oignon et ajoutez le poivre noir, le paprika, le sel, la cannelle, la coriandre, le céleri et l’huile.
Faites revenir, ajoutez l’eau de manière à tout recouvrir.
faire bouillir de l'eau dans laquelle vous aurez mis 2 tomates.
Quand les tomates sont cuites, écrasez les dans une assiette et les ajouter à la chorba.
Ajoutez les pois chiche et le frik, au bout de 15 à 20 minutes la chorba est prête.
Avant de servir ajouter la coriandre coupée finement.

Remarque :

Pour parfumer votre chorba, vous pouvez rajouter des feuilles de menthe avant de servir.