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Recette Chorba algérienne - Cuisine du monde

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Univers recettes - Soupe - Cuisine algérienne

Pays : Algérie

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H30
- Quantité : Pour 5 personnes
- Type : Soupe non végétarienne


Ingrédients

  • 300 g de viande d’agneau
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 à 3 tomates bien mures
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 branche de céleri
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de ras El Hanout
  • 1 verre de Frik trempé dans l’eau pendant 15 min
  • Sel

Préparation
Chorba algérienne

Dans une marmite, coupez la viande en petits morceaux et mettez à cuire.
Hachez dessus l’oignon et ajoutez le poivre noir, le paprika, le sel, la cannelle, la coriandre, le céleri et l’huile.
Faites revenir, ajoutez l’eau de manière à tout recouvrir.
faire bouillir de l'eau dans laquelle vous aurez mis 2 tomates.
Quand les tomates sont cuites, écrasez les dans une assiette et les ajouter à la chorba.
Ajoutez les pois chiche et le frik, au bout de 15 à 20 minutes la chorba est prête.
Avant de servir ajouter la coriandre coupée finement.



Remarque :

Pour parfumer votre chorba, vous pouvez rajouter des feuilles de menthe avant de servir.

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Mots clés

Poisson - Viande - Poulet - Lapin - Citron - Foie gras - Canard - Pomme de terre - Carotte - Courgette - Pomme - Poivron - Pizza - Quiche - Tourte - Couscous - Soupe - Pâtes - Sauce tomate - Fromage - Ras el hanout - Cumin - Coriandre - Persil - Basilic - Thym - Piment - Clafoutis - Crumble - Tarte -


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