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Recette Barquettes d’œufs - Cuisine du monde

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Univers recettes - Salade - Cuisine française

Pays : France

- Temps de préparation : 00H20
- Temps de cuisson : 00H10
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Salade non végétarienne


Ingrédients

  • 6 Å“ufs
  • 2 tranches de jambon
  • 100 g de fromage blanc crémeux
  • 2 ou 3 petites tomates rondes
  • 2 branches de persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation
Barquettes d’œufs

Plonger les œufs 10min dans l’eau bouillante pour les faire durcir. Les retirer et les mettre dans l’eau froide courante.

Retirer la couenne et le gras du jambon. Le hacher finement et le mettre dans un saladier.
Retirer les coquilles des œufs, les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les jaunes, les passer à la moulinette au-dessus du saladier où se trouve le jambon.
Ajouter le fromage blanc au jambon et aux jaunes. Saler et poivrer avec le poivre du moulin. Bien mélanger pour avoir une masse homogène.
Couper les tomates en 12 rondelles égales et en 12 petits quartiers. Préparer et réserver 12 petits bouquets de feuilles de persil.
Remplir généreusement chaque moitié d’œufs du mélange au fromage blanc. Poser chaque moitié sur une rondelle de tomate.
Décorer chaque œuf d’un petit quartier de tomate et d’un bouquet de persil.


Remarque :

Servir immédiatement ou laisser en attente au frais

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