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Recette Blancs de poulet au curry et à l’ananas - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine indienne

Pays : Inde

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 01H10
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 6 blancs de poulet
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 oignon moyen émincé
  • un peu d’huile
  • 1/2 boîte d ’ananas en morceaux
  • riz blanc parfumé Basmati
  • quelques feuilles de basilic
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de curry

Préparation
Blancs de poulet au curry et à l’ananas

Emincez les blancs de poulet finement en cubes. Emincez l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile afin qu’il soit légèrement doré.
Ouvrir la boîte d’ananas et l’égoutter dans un récipient. Le jus servira à la cuisson.
Mettez dans un autre récipient, la poudre de curry, la farine et la crème fraîche avec un peu de jus de l’ananas que l’on aura récupéré.
Faire revenir dans le wok, les morceaux de poulet et laissez cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Mettre la préparation avec la crème fraîche, le curry et le jus d’ananas.
Mettre dans le wok, le basilic ciselé. Faites mijoter pendant 5 minutes et ajoutez l’ananas en morceaux que 2 minutes avant la fin de la cuisson.
En cours de cuisson, la sauce s’épaissit grâce à la farine. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes au total, à découvert. Surveillez la cuisson.
Parfumez la sauce au dernier moment de basilic ciselé grossièrement et disposez dans un plat de service et nappez la sauce.
Servir avec du riz blanc Basmati.



Remarque :

Au moment de servir, mettre une feuille ou deux de basilic frais sur le poulet nappé de sa sauce.

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