FORUM - CONTACT

Recette Biryani - Cuisine du monde

Recettes de cuisine sur facebook Recettes de cuisine sur twitter Ajouter aux favoris Google

Univers recettes - Plat - Cuisine indienne

Pays : Inde

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H50
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe d’huile
  • 1 bâton de cannelle
  • 8 graines de cardamome
  • 12 clous de girofle
  • 4 gousses d’ail pilé
  • 15 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 cuillère à café de fenouil en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 kg de mouton coupé en cubes
  • 300 g de yaourt nature
  • 4 cuillères à soupe de raisins secs
  • 4 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • Le jus d’1 citron vert

Préparation
Biryani

Mettre 6 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte chaude, faites revenir quelques secondes, en tournant, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle.
Sans cesser de tourner, faites revenir la viande, puis incorporez peu à peu le yaourt nature. Ajoutez l’eau, le sel et le poivre. Couvrez, laissez mijoter 40 minutes.
Pendant ce temps, remplissez aux 2/3 une casserole, portez à ébullition, ajoutez le riz, un peu de sel et poivre, laissez bouillir 3 minutes.
Mettez le restant d’huile dans la cocotte, disposez successivement riz, curry, mouton. Versez le jus de citron vert, posez 1 feuille d’aluminium et posez le couvercle. Et laissez cuire.
Laissez cuire 30 minutes, dans un four de 180°  (th:  7).
Faites cuire dans 2 cuillères à soupe d’huile, le gros oignon émincé. Retirez et mettez de côté. Faites dorer les 4 cuillères d’amandes effilées. Et faites gonfler les 4 cuillères à soupe de raisins secs. Disposez la viande sur un plat chaud.



Remarque :

Décorez avec l’oignon émincé, les amandes et les raisins secs.

Autres recettes de cuisine indienne

- Aatirachi mappas (curry de mouton)
- Biryani
- Blancs de poulet au curry et à l’ananas
- Brochettes d’agneau à l’indienne
- Cheera curry (epinards au lait de coco)
- Chemmeen curry (crevette au coco moulu)
- Chemmeen masala (masala de crevettes)
- Curry de poulet
- Emincé d’agneau aux épices
- Ethaka appam (petits beignets de bananes frites)
- Filet de veau à l’indienne
- Idiyappam (nouilles de riz à la vapeur)
- Irachi achar (l’achar de bœuf)
- Irachi shtew (le stew de viande)
- Kozhy curry (poulet en sauce)
- Kozhy masala (poulet à la sauce épicée)
- Kozhy thenga varutharachathu (poulet à la sauce de coco frit)
- Kozhy varuthathu (poulet à la friteuse)
- Mathi curry (curry de sardines à la mangue)
- Mattirachi peralan (bœuf à la sauce épicée)
- Meen achar (pickles de poisson)
- Meen curry (poisson à la sauce rouge)
- Meen mappas (poisson en sauce)

- Recettes par temps de préparation



Mots clés

Poisson - Viande - Poulet - Lapin - Citron - Foie gras - Canard - Pomme de terre - Carotte - Courgette - Pomme - Poivron - Pizza - Quiche - Tourte - Couscous - Soupe - Pâtes - Sauce tomate - Fromage - Ras el hanout - Cumin - Coriandre - Persil - Basilic - Thym - Piment - Clafoutis - Crumble - Tarte -


| 1 produit acheté = 1 offert | Accessoires | Apéritif | Art de la table | Boisson & Apéritif | Cadeau | Cuisine écolo et bio | Cuisine de pâques | Cuisine de printemps | Cuisine Ecolo | Cuisine Pro | Cuisson | Découpe | Electroménager | Epicerie | Festival des remises | Idées Cadeaux | Informations et Conseils | La cuisson | La découpe | La table | Les marques | Livres | Livres de recettes | Maison | Maison Pratique | Meilleures ventes | Nouveautés | Offres Fête des Mères | Pains et brioches | Pâtisserie | Promo | Promos | Promos de Noël | Promos fête des mères | Promotions | Promotions par section | S'organiser | SOLDES | Table | TOP VENTES | Univers Cuisine | Ventes flash |