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Recette Emincé d’agneau aux épices - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine indienne

Pays : Inde

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H50
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 750 g d’agneau désossé
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 250 g d’oignons émincés
  • 6 graines de cardamome
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à soupe de coriandre
  • 300 g de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de garam-massala
  • 6 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 piment vert haché
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre

Préparation
Emincé d’agneau aux épices

Coupez la viande en lamelles et la cuire durant 10 minutes dans l’huile chaude d’une poêle. Faites revenir l’oignon émincé pendant 1 minute avec les clous de girofle, la cardamome, le piment, le sel, le garam-masala et mélangez cette préparation à la viande.

Portez à ébullition et laissez cuire 40 minutes, sans couvrir. Il ne doit plus y avoir de liquide.


Remarque :

Mettre quelques feuilles de coriandre ciselées dessus avant de servir.

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Mots clés

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