Recette Porc au caramel - Cuisine du monde

Univers recettes - Plat - Cuisine chinoise

Pays : Chine

- Temps de préparation : 00H35
- Temps de cuisson : 00H35
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Plat non végétarienne

Ingrédients

500 g de poitrine fraîche de porc
sel et poivre
1 cuillère à soupe de Nûoc-Mâm
2 verres d’eau
1 cuillère à soupe de caramel liquide
1 cuillère à soupe de sauce de soja
riz blanc parfumé
riz blanc parfumé

Préparation

Coupez la viande en cubes de 3 cm de côté. La faire revenir avec l’ail pilé dans un peu d’huile. Ajoutez le caramel, remplir 2 petits verres d’eau et la sauce de soja. Vous devez surveiller la cuisson, il faut que tous les ingrédients soient légèrement en-dessous des autres produits. Laissez cuire doucement jusqu’à ce que le caramel se solidifie.
Faites cuire du riz blanc Basmati dans le rice-cocker ou l’autocuiseur Moulinex, Seb ou autre.
Servir ce plat avec du soja que vous aurez au préalablement lavé soigneusement et que vous aurez broyé à la main et de la sauce Nûoc-Mâm préparée. Prendre l’équivalent de 6 à 8 cuillères à soupe de sauce de poisson dite Nûoc-Mâm, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, la cuillère de carottes râpées (pour parfumer la sauce ) que l’on aura réservé au début de la préparation, un petit filet de vinaigre blanc ( pour casser l’acidité du citron ), un peu d’ail pilé.