Recette Panna cotta aux abricots - Cuisine du monde

Univers recettes - Dessert - Cuisine italienne

Pays : Italie

- Temps de préparation : 00H20
- Temps de cuisson : 00H03
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Dessert non végétarienne

Ingrédients

8 abricots
, 50 cl de lait entier
50 cl de crème fraîche épaisse
120 g de sucre glace
4 feuilles de gélatine
1 c. à c. d'extrait de vanille
/2 c. à c. d'extrait d'amande amère

Préparation

Mettez les feuilles de gélatine à ramollit dans de l'eau froide. Versez le lait, la crème fraîche et le sucre glace dans une casserole. Portez à ébullition en fouettant le mélange.
Retirez du eu et ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez de façon homogène, incorporez l'extrait de vanille et l'extrait d'amande amère.
Filtrez cette crème au travers d'un tamis fin. Rincez soigneusement les abricots, réservez-en deux et découpez les autres en petits dés.
Ajoutez les dés d'abricots dans la crème et répartissez-la dans 6 coupelles. Après refroidissement, réservez 4 h au réfrigérateur.
Au moment de servir, détaillez les abricots restants en fines lamelles. Disposez-les sur le dessus des crèmes

Remarque :

Servez très frais