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Recette Tortillas aux légumes - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine mexicaine

Pays : Mexique

- Temps de préparation : 00H10
- Temps de cuisson : 00H20
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 1 poivron rouge et 1 poivron jaune
  • 1 petite courgette
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 100g net de maïs en boîte
  • 100g net de haricots bruns
  • 4 tortillas
  • huile d'olive
  • gousses d'ail
  • 1/2 c à café de poudre de Cayenne
  • 1 c à café d'origan séché
  • sel et poivre noir du moulin

Préparation
Tortillas aux légumes

Hachez finement l'oignon. Grattez la carotte et coupez-la en très petits dés. Chauffez deux c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et laissez rissoler l'oignon, l'ail et les dés de carotte pendant 5 minutes.


Coupez les poivrons dans le sens de la longueur. Ôtez les pépins. Découpez-les en morceaux. Coupez la courgette en petits dés. Ajoutez les poivrons et la courgette à l'oignon dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
Égouttez le maïs et les haricots dans une passoire. Rincez à l'eau, secouez et ajoutez-les aux légumes dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

4. Chauffez 2c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et chauffez-y les tortillas une à une jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Répartissez le mélange de légumes sur les tortillas et enroulez-les.



Remarque :

Servez immédiatement avec des sauces d'accompagnement

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Mots clés

Poisson - Viande - Poulet - Lapin - Citron - Foie gras - Canard - Pomme de terre - Carotte - Courgette - Pomme - Poivron - Pizza - Quiche - Tourte - Couscous - Soupe - Pâtes - Sauce tomate - Fromage - Ras el hanout - Cumin - Coriandre - Persil - Basilic - Thym - Piment - Clafoutis - Crumble - Tarte -


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