Recette Beignets à la crème - Cuisine du monde

Univers recettes - Gâteau - Cuisine algérienne

Pays : Algérie

- Temps de préparation : 00H20
- Temps de cuisson : 00H10
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Gâteau non végétarienne

Ingrédients

250 g de farine
1 cuill�re � soupe de sucre
2 cuill�res � soupe d�huile
1 oeuf, 3 cuill�re � caf� de levure de boulanger
1 pinc�e de sel
1/2 litre de lait bouillant
175 g de sucre
60 g de farine
15 g de beurre
4 oeufs
1 paquet de sucre vanill�
1 pinc�e de sel

Préparation

Dans une terrine, disposez la farine en fontaine. Ajoutez l’huile, l’oeuf, la levure et une pincée de sel. Sablez et mouillez, peu à peu avec le lait jusqu’à obtention d’une pâte malléable. Laissez reposer pendant 1/2 heure. Entre-temps, mettez dans une casserole à fond épais le sucre, le beurre, les oeufs et le sel. Travaillez à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule. Ajoutez le lait bouillant et la vanille. Mélangez et mettez la casserole sur le feu. Laissez bouillir pendant quelques minutes, sans cesser de remuer pour ne pas laisser la crème coller au fond de la casserole. Verser dans une terrine et remuez la crème à mesure qu’elle refroidit. Pétrissez la pâte pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne légère. Confectionnez des petits boudins de la forme des éclairs. Laissez reposer pendant 5 minutes. Versez l’huile dans une poêle. Diminuez le feu dès que l’huile devient chaude. Plongez les beignets, un à un, en prenant soin de les imbiber d’huile. Retirez de la poêle et laissez égoutter. Une fois les beignets refroidis, coupez-les dans le sens de la longueur et remplissez de crème pâtissière

Remarque :

Saupoudrez de sucre cristallisé