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Recette Courgettes confites - Cuisine du monde

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Univers recettes - Entrée - Cuisine française

Pays : France

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H30
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Entrée végétarienne


Ingrédients

  • 1,5 kg de courgettes
  • 3 oignons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 citrons
  • 2 branches de menthe fraîche
  • 10 grains de coriandre
  • sel
  • poivre

Préparation
Courgettes confites

 lavez les courgettes, égouttez-les et découpez-les en petits dés ;  pelez et émincez les oignons ;dans une cocotte, faites revenir dans l'huile les légumes ; ajoutez le jus des 3 citrons, la coriandre, salez et poivrez ; laissez mijoter à feu doux pendant 30 mn  versez dans un saladier, laissez refroidir et mettez au frais ; servez glacé avec la menthe découpée. Conseils : Ces courgettes peuvent se servir en entrée, ou en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson



Remarque :

Cet accompagnement est très agréable l'été

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Mots clés

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