Recette Paella au poulet - Cuisine du monde

Univers recettes - Plat - Cuisine italienne

Pays : Italie

- Temps de préparation : 00H10
- Temps de cuisson : 00H50
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Plat non végétarienne

Ingrédients

1/4 de bol de farine
6 blancs de poulet coupés en lanières
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 oignon émincé
1 poivron émincé
1 courgette émincée
150 g de riz
400 g de tomates
500 ml de bouillon de poulet
1 pincée de safran
1/2 bol de petits pois
1 cuil. à soupe de basilic haché
1 cuil. à soupe de persil haché
sel et poivre

Préparation

Fariner le poulet ; saler et poivrer. Dans une casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile. Faire sauter le poulet à feu moyen, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Le retirer de la casserole. Ajouter 1 cuil. à soupe d’huile. Laisser revenir l’ail, l’oignon, le poivron et la courgette. Incorporer le riz, les tomates, le bouillon de poulet et le safran. Saler et poivrer. Couvrir. Porter lentement à ébullition, remuer une fois. Réduire le feu et laisser mijoter, toujours couvert, jusqu’à ce quele liquide soit presque absorbé et que le riz soit tendre. Incorporer les petits pois, le basilic, le persil et le poulet. Cuire environ 5 minutes pour terminer la cuisson et réchauffer

Remarque :

Servir aussitôt