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Recette Nouilles tricolores - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine italienne

Pays : Italie

- Temps de préparation : 00H35
- Temps de cuisson : 00H20
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 2 c à soupe d’épinard cuits et réduits en purée très fine
  • 300 g de farine
  • 3 ou 4 œufs
  • 1 c à café de safran
  • 1 c à soupe de poivre rouge

Préparation
Nouilles tricolores

Faite une fontaine avec la farine, mettez les épinards au milieu cassez les œufs un à un pétrissez pour avoir une pâte lisse.Laissez reposer une demi-heure.Ajoutez 1 c à café de safran à 300 g de farine et travaillez-la comme la pâte verte Ajoutez  1 c à soupe de poivre rouge et travailler comme précédents.Faites une abaisse de 1 mm d’épaisseur, farinez bien, piliez-la et coupez-la en bandelettes.Déroulez-la sur une table farinée et laissez sécher encore une demi-heure  avant de les cuire dans de l’eau bouillante salée



Remarque :

Servez ces pâtes avec une sauce à la crème

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Mots clés

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