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Recette Cailles farcies - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine française

Pays : France

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H35
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 4 cailles vidées
  • 1 foie de veau
  • 150 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de persil
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 40 cl d'eau
  • sel
  • poire

Préparation
Cailles farcies

Faites un hachis avec le foie, la viande hachée, l’oignon émincé très finement, l’ail pressé et les fines herbes. Garnissez les cailles de cette farce. Faites-les revenir à la cocotte dans le mélange beurre-huile. Ajoutez l'eau, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 35 min.



Remarque :

A déguster avec de la moutarde.

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Mots clés

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