Recette Omelette chinoise - Cuisine du monde

Univers recettes - Plat - Cuisine chinoise

Pays : Chine

- Temps de préparation : 00H45
- Temps de cuisson : 00H05
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Plat non végétarienne

Ingrédients

15 � 20 champignons noirs
30 g de vermicelle transparent
250 g de blanc de poulet cuit
1/2 bo�te de ma�s
2 oignons, 6 oeufs
700 g de pousses de soja
60 g de c�tes de c�leri
1 cuill�re � soupe de sauce soja
2 cuill�res � soupe de beurre
huile d'arachide
sel
poivre

Préparation

Faites tremper les champignons dans l'eau salée tiède. Lorsqu'ils ont gonflé, égouttez-les, coupez-les en morceaux.
Faites cuire le vermicelle 2 minutes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit mou, séchez-le. Coupez-le en morceaux. Faites blanchir 5 minutes les pousses de soja à l'eau bouillante salée. Égouttez le maïs, faites-le frire dans une cuillerée à soupe d'huile. Émincez les oignons, faites-les fondre à l'huile sans colorer. Mélangez tous les ingrédients avec le céleri cru émincé en longueur et le poulet coupé en lamelles, ajoutez une bonne cuillerée à soupe de sauce soja, salez peu, poivrez. Laissez macérer 1 heure. Remettez sur le feu au moment de faire l'omelette, versez dans le plat de service. Battez les oeufs, cuisez l'omelette au beurre et étendez-la sur la préparation chinoise.