Recette Soupe chinoise aux crevettes - Cuisine du monde

Univers recettes - Soupe - Cuisine chinoise

Pays : Chine

- Temps de préparation : 00H20
- Temps de cuisson : 00H30
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Soupe non végétarienne

Ingrédients

8 gambas moyennes
2 escalopes de poulet
1 courgette
1 carotte
1 navet
1 petit poireau
1 poivron rouge
100 g de brocolis
1 sachet de champignons noirs d�shydrat�s
1/2 bo�te de pousses de bambou
100 g de germes de soja
4 brins de coriandre
1 tablette de concentr� de volaille
1 tablette de bouillon de l�gumes
2 cuill�res � soupe de sauce soja

Préparation

Faites tremper les champignons noirs dans un bol d'eau tiède.
Décortiquez les gambas.
Découpez les escalopes de poulet en tout petits morceaux.
Lavez le poireau et émincez-le en anneaux. Pelez la carotte et le navet. Détaillez-les en bâtonnets, ainsi que la courgette, le poivron et les pousses de bambou égouttées.
Détachez, rincez et séchez les bouquets de brocolis.
Faites chauffer 2 litre d'eau dans une cocotte et faites-y dissoudre les 2 tablettes de bouillon. Portez à ébullition.
Versez tous les légumes dans la cocotte, à l'exception des germes de soja. Ajoutez les brins de coriandre et le poulet. Laissez cuire, sur feu moyen, 5 minutes.
Ajoutez les gambas. Poivrez. Laissez cuire encore 5 minutes.
Une minute avant la fin de la cuisson, retirez la coriandre. Ajoutez les germes de soja. assaisonnez de sauce soja.