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Recette Asperges vertes au paprika - Cuisine du monde

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Univers recettes - Entrée - Cuisine française

Pays : France

- Temps de préparation : 00H10
- Temps de cuisson : 00H20
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Entrée végétarienne


Ingrédients

  • 2 bottes d'asperges vertes
  • 1/2 poivron rouge
  • 3 citrons
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 c. café de paprika
  • sel
  • poivre

Préparation
Asperges vertes au paprika

Faites bouillir un grand faitout d'eau salée.
Pendant ce temps, nettoyez les asperges. Plongez-les dans l'eau bouillante et laissez-les cuire 20 min.
Lavez le poivron et découpez-le en petits cubes. Dans un bol, battez la crème fraîche avec le paprika, du sel et du poivre. Ajoutez le jus d'un demi-citron.
Quand les asperges sont cuites, sortez-les délicatement avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Répartissez-les ensuite sur des assiettes de service.
Ajoutez un peu de sauce au paprika, quelques cubes de poivron et quelques quartiers de citron.



Remarque :

Servez quand les asperges sont encore tièdes.

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