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Recette Tadjine de poulet - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine algérienne

Pays : Algérie

- Temps de préparation : 00H20
- Temps de cuisson : 00H40
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 1 poulet bien nettoyé
  • 1 branche de thym et 2 feuilles de laurier
  • 4 gousses d’ail
  • ¼ cuillère à café de cumin
  • ¼ verre d’huile et 2 cuillères à soupe de smen
  • 2 verres d’eau tiède
  • 1 verre de riz
  • 2 verres d’eau chaude
  • 50g d’olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles
  • ½ bouquet de persil finement haché
  • 2 Å“ufs durs coupés en petits dés
  • 2 cuillères à soupe d’huile et 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • ½ cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 100g d’haricots verts cuits dans l’eau salée pendant 20mn
  • Sel et poivre noir

Préparation
Tadjine de poulet

Dans une cocotte minute, sur feu moyen, mettre le poulet entier bien graissé de smen.
Ajouter l’huile et le faire bien dorer en le tournant de temps à autre.
Ajouter ensuite l’ail râpé, le cumin, le sel, le poivre noir, le thym, le laurier et l’eau tiède.
Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 20 à 25mn, jusqu’à ce que la cocotte se mette à siffler.

Pour la salade :

Faire bouillir le riz dans l’eau pendant 10mn. Hors du feu, couvrir une assiette, puis égoutter et laisser refroidir.
Ajouter ensuite les olives, le persil, les œufs et la mayonnaise additionnée de concentré de tomates.
Bien mélanger, puis verser la salade dans un moule à biscuit.

 



Remarque :

Au moment de servir, ajouter les haricots verts, puis en garnir le poulet.

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Mots clés

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