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Recette Poulet fermier - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine marocaine

Pays : Maroc

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 01H10
- Quantité : Pour 5 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 1 polet fermier de 1.5 kg
  • 1/4 de verre à thé d'huile
  • 2 oignons hachés
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1/4 de C. à café de gingembre
  • 1/4 de C. à café de safran colorant
  • du sel et 1/4 de C. à café de poivre
  • quelques pistils de safran
  • de l'eau
  • 1 sachet de vermicelle chinois (100g)
  • 100 g de foies de poulet en morceaux
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 C. à soupe de persil et du coriandre hachés
  • du sel et du poivre
  • 2 C. à soupe d'huile

Préparation
Poulet fermier

Ajouter  les foies en morceaux, l’ail écrasé, le persil, le coriandre, le sel, le poivre et les deux cuillères d’huile puis bien mélanger. Laver le poulet avec l’eau salée après l’avoir préparé .farcir avec la préparation de vermicelle puis raccommoder l’ouverture avec un fil alimentaire. Disposer le poulet dans une cocotte avec l’huile, le sel, l’oignon haché et l’ail. Faire revenir à feu moyen en remuant de temps à autre jusqu’à coloration des éléments. Ajouter le reste des épices, remuer et arroser avec 1,5 litre d’eau. Couvrir et laisser cuire pendant 1 heure. 10 minutes avant la cuisson, ajouter les olives



Remarque :

Servir chaud accompagné de sauce et décorer avec lamelles de citron confit

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Mots clés

Poisson - Viande - Poulet - Lapin - Citron - Foie gras - Canard - Pomme de terre - Carotte - Courgette - Pomme - Poivron - Pizza - Quiche - Tourte - Couscous - Soupe - Pâtes - Sauce tomate - Fromage - Ras el hanout - Cumin - Coriandre - Persil - Basilic - Thym - Piment - Clafoutis - Crumble - Tarte -


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