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Recette Chtit’ha l’ham - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine algérienne

Pays : Algérie

- Temps de préparation : 00H25
- Temps de cuisson : 00H40
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 1kg de viande de mouton
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de smen
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 6 gousses d’ail
  • 1 piment bien écrasé
  • Felfel Gnaoua (Poivron)
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de poivre rouge
  • ½ cuillère à café de cumin
  • Sel

Préparation
Chtit’ha l’ham

Couper la viande en morceaux, les mettre dans un récipient avec la dersa (mouiller le piment et le poivron et les écraser avec l’ail, les poivres, le sel et le cumin). Ajouter l’huile et le smen. Faire cuire le tout sur feu doux. Ajouter un verre d’eau tiède et continuer la cuisson.
Ajouter les pois chiches à la sauce, en surveillant le niveau d’eau, jusqu’à épaississement de la sauce et cuisson de la viande.



Remarque :

Vous pouvez remplacer la viande par du poulet, pour obtenir de la Chtit’ha Djedj ; comme vous pouvez vous passer du piment.

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Mots clés

Poisson - Viande - Poulet - Lapin - Citron - Foie gras - Canard - Pomme de terre - Carotte - Courgette - Pomme - Poivron - Pizza - Quiche - Tourte - Couscous - Soupe - Pâtes - Sauce tomate - Fromage - Ras el hanout - Cumin - Coriandre - Persil - Basilic - Thym - Piment - Clafoutis - Crumble - Tarte -


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