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Recette Tajine aux haricots verts - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine marocaine

Pays : Maroc

- Temps de préparation : 00H20
- Temps de cuisson : 00H45
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 1 kg de viande de boeuf
  • 1 oignon
  • 1/4 de verre à thé d'huile
  • 1 tomate épluchée et coupée en dés
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • du sel
  • 1/4 de C. à café de poivre
  • 1/2 C.à café de gingembre
  • une pincée de safran colorant
  • de l'eau
  • 500 g d'haricots verts
  • 2 courgettes
  • 1C. à soupe de persil et de coriandre hachés
  • le jus d'1/2 citron

Préparation
Tajine aux haricots verts

Sur feu doux, faire revenir les morceaux de viande avec l’huile, l’oignon haché, la tomate, l’ail et le sel. Remuer et ajouter les épices pour incorporer à tous les ingrédients .ajouter de l’eau à hauteur du contenu puis couvrir et laisser cuire pendant 45 minutes. Effiler et faire pocher les haricots verts dans l’eau salée.les égoutter et les disposer dans la marmite après 30 minutes de cuisson de la viande. Laver, éplucher et couper les courgettes, 10 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, les disposer dans la marmite en même temps que le jus de citron et le mélange de persil et de coriandre



Remarque :

servir chaud accompagné de la sauce

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Mots clés

Poisson - Viande - Poulet - Lapin - Citron - Foie gras - Canard - Pomme de terre - Carotte - Courgette - Pomme - Poivron - Pizza - Quiche - Tourte - Couscous - Soupe - Pâtes - Sauce tomate - Fromage - Ras el hanout - Cumin - Coriandre - Persil - Basilic - Thym - Piment - Clafoutis - Crumble - Tarte -


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