Recette Boulettes d’agneau à la menthe - Cuisine du monde

Univers recettes - Plat - Cuisine française

Pays : France

- Temps de préparation : 00H25
- Temps de cuisson : 00H7
- Quantité : Pour 4 personnes
- Type : Plat non végétarienne

Ingrédients

400 g de viande hachée,
4 brins de menthe
2 gousses d’ail
3 oeufs
4 tranches de pain de mie
4 cuil. à soupe de farine
5 cl de lait
sel
poivre
un bain de friture.

Préparation

Placez la mie de pain dans un bol et arrosez-la du lait. Rincez les brins de menthe. Ciselez les feuilles de trois des brins. Versez la farine dans une assiette creuse. Cassez 2 œufs dans une deuxième assiette. Salez et poivrez-les. Battez-les en omelette avec 2 cuil. à soupe d’eau.
Préparez les boulettes : dans une jatte, rassemblez la viande hachée, les gousses d’ail pelées et écrasées, la mie de pain ramollie, la menthe ciselée et le dernier œuf, salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.Façonnez des boulettes de la grosseur d’une clémentine.Roulez-les dans la farine et rangez-les, en les espaçant, sur un grand plat. Préchauffez le bain de friture à 175°C. Procédez en deux ou trois fois : passez les boulettes dans l’oeuf battu et plongez es dans le bain de friture. Laissez cuire 6 à 7 min. Egouttez-les.
Faites frire le reste des boulettes de la même façon.
Décorez de feuilles de menthe et servez rapidement

Remarque :

Accompagnez d’une sauce tomate fraîche. Servez avec du riz nature ou des pâtes