- Cuisine algérienne
- Cuisine marocaine
- Cuisine espagnole
- Cuisine jordanienne
- Cuisine américaine
- Cuisine libanaise
- Cuisine brésilienne
- Cuisine chinoise
- Cuisine anglaise
- Cuisine grecque
- Cuisine italienne
- Cuisine indienne
- Cuisine japonaise
- Cuisine vietnamienne
- Cuisine antillaise
- Cuisine mexicaine
- Cuisine hollandaise
- Cuisine canadienne
- Cuisine turque
- Cuisine russe
- Cuisine tunisienne
- Cuisine syrienne
- Cuisine êgyptienne
- Cuisine Thaïlandaise
- Cuisine Roumaine
- Cuisine Mexiquaine
- Cuisine sénégalaise
Recette Aubergines farcies à la pomme de terre et aux épinards - Cuisine du monde
Univers recettes - Plat - Cuisine algérienne
- Temps de préparation : 01H30
- Temps de cuisson : 01H30
- Quantité : Pour 4 à 6 personnes
- Type : Plat végétarienne
- 1kg d’aubergine
- 2 pommes de terre
- 1 bouquet d’épinard
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 4 gousses d’ail écrasé
- Gruyère râpé
- Huile pour friture
- Poivre noir
- Sel
- Sauce tomate
Eplucher et couper les aubergines en longueur, saupoudrer de gros sel, laisser pendant 1h, rincer puis égoutter.
Faire frire les aubergines, égoutter une deuxième fois.
Faire bouillir la pomme de terre avec un peu de sel, égouttez-la puis écrasez-la.
Faire bouillir les épinards puis les essorer.
Faire revenir les épinards, l’ail écrasé, le concentré de tomate, le sel, le poivre noir et l’huile, laisser cuire jusqu’à évaporation totale. Mélanger la pomme de terre et les épinards.
Mettre chaque tranche d’aubergine un peu de farce puis enrouler.
Disposer les aubergines farcies, arroser avec la sauce tomate, saupoudrer de gruyère râpé puis enfourner.
Saler les aubergines permet d'éviter qu'elles n'absorbent trop d'huile lorsque vous les ferez frire. Si vous sautez l'étape de salaison, votre plat sera plus gras.
Autres recettes de cuisine algérienne
- Baba à l'orange- Baklawa aux amandes et aux raisins secs
- Barquettes aux épinards
- Barres de pommes de terre au poisson .
- Bâtonnets au chocolat et aux cacahuètes
- Beignets à la crème
- Beignets au fromage
- Beignets au reste de pâtes
- Beignets de cervelle
- Beignets de maïs
- Beignets dÂ’aubergines
- Bekbouka
- Bekbouka économique
- Berkoukès aux légumes
- Berkoukes bÂ’l-halib (Petits plombs au lait)
- Biscuit à la mousse de fraises
- Biscuit fleur aux amandes
- Biscuits aux noix
- Bonbonnières aux fruits secs
- Boulettes de viande aux petits pois
- Boulettes de viande en papillotes
- Bounarin
- Bourek aux pommes de terre
