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Recette Tartare de saumon frais en pannequets de saumon fumé - Cuisine du monde

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Univers recettes - Entrée - Cuisine française

Pays : France

- Temps de préparation : 00H35
- Temps de cuisson : 00H00
- Quantité : Pour 6 personnes
- Type : Entrée non végétarienne


Ingrédients

  • 3 tranches fines de saumon fumé
  • 400 à 500g de saumon frais
  • 1 tasse à thé de mayonnaise classique
  • 1 petite échalote
  • 2 cornichons
  • 1 cuillère à café de ciboulette hachée
  • Sel, poivre
  • Quelques branches d’aneth

Préparation
Tartare de saumon frais en pannequets de saumon fumé

Retirer la peau du morceau de saumon et enlever les arêtes à l’aide d’une pince à épiler. Le hacher grossièrement. Saler modérément. Poivrer convenablement.

Hacher finement l’échalote, la ciboulette, les cornichons, les ajouter au saumon.

Faire la mayonnaise, la verser et la mélanger dans la préparation précédente de manière à avoir un hachis de bonne consistance. Gouter et rectifier l’assaisonnement.

Sur la planche, étaler les tranches de saumon fumé, couper chacune en deux parties.

Sur chacune, disposer du hachis de saumon. L’entourer avec le saumon fumé de manière à faire des petits paquets.



Remarque :

Servir sur assiette individuelle en décorant avec une ou deux branches fines d’aneth.

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