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Recette Haloua dial jeljlane (graines de sésame au miel) - Cuisine du monde

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Univers recettes - Pâtisserie - Cuisine marocaine

Pays : Maroc

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H00
- Quantité : Pour 7 à 10 personnes
- Type : Pâtisserie végétarienne


Ingrédients

  • 1kg de graines de sésame grillées
  • 1 cuillère à café de gomme arabique pilée
  • 1,5kg de miel
  • 500g d’amandes

Préparation
Haloua dial jeljlane (graines de sésame au miel)

Laver, égoutter et griller les graines de sésame. Laver, émonder et griller les amandes. Mixer grossièrement. Mettre le miel à bouillir. Laisser sur le feu jusqu’à ce qu’il forme un filet en le versant à la cuillère et y mélanger les graines de sésame, amandes et gomme arabique. Laisser encore 2 à 3mn su le feu et retirer.

Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, verser l’appareil encore brulant. Laisser refroidir, durcir et couper au couteau en petits carrés.



Remarque :

Ne laisser pas trop durcir avant de découper.

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