Recette Poulet rouge aux marrons - Cuisine du monde

Univers recettes - Plat - Cuisine chinoise

Pays : Chine

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H45
- Quantité : Pour 4 � 6 personnes
- Type : Plat non végétarienne

Ingrédients

1 poulet de 1,5kg
2 oignons
3-4 branches de gingembre
3-4 cuill�res � soupe d�huile
5-6 cuill�res � soupe d�eau
1 cuill�re � caf� de sucre
6-7 cuill�res � soupe de sauce soja
5-6 cuill�res � soupe de shao hsin chiew ou de vin blanc
350 g de marrons �pluch�s

Préparation

Découpez le poulet en portions individuelles. Coupez chaque morceaux, avec les os, en trois. Coupez les oignons en tranches fines. Pelez et coupez les branches de gingembre en lanières.

Faites chauffez l’huile dans une cocotte à fond épais et à feu doux.. quand elle est chaude, faites y revenir 3 à 4mn les morceaux de poulet tout en remuant. Ajouter les oignons et le gingembre et faites revenir 2 à 3mn tout en remuant. Verser l’eau, le sucre et la sauce soja. Tournez les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien nappés de sauce. Mettez la cocotte dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire 1h en remuant deux fois.

Pendant ce temps, porter un grand volume d’eau à ébullition. Y faire cuire les marrons pendant 30mn. Egouttez et réserver.

Au bout de l’heure de cuisson, ajouter le chao hsin chiew et les marrons. Remettez la cocotte au four et laissez cuire encore 30mn.

Remarque :

Vous pouvez servir directement dans la cocotte. Ce plat se mari parfaitement avec du riz. Vous pouvez également utiliser du poulet désossé.