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Recette Soupe aux fèves sèches - Cuisine du monde
Univers recettes - Soupe - Cuisine marocaine
Pays : Maroc
- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H30
- Quantité : Pour 4 à 5 personnes
- Type : Soupe végétarienne
Ingrédients
- 500 g de fèves sèches
- Eau
- 8 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de cumin
- Un peu de paprika
Préparation
Verser 1,5L d’eau dans une cocotte minute et porter à ébullition. Nettoyer les fèves et les verser dans l’eau bouillante, ajouter l’ail, le sel, le piment doux et laisser mijoter 30mn.
Une fois les fèves cuites, retirer du feu et laisser refroidir. Mixer le contenu jusqu’à obtention d’une soupe bien liée. Remettre la soupe dans la cocotte pour la chauffer sur feu doux.
Remarque :
Se sert chaud, saupoudrée de cumin, de paprika et, selon le gout, avec un filet d’huile d’olive.
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