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Recette Tacktouka aux poivrons - Cuisine du monde

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Univers recettes - Entrée - Cuisine marocaine

Pays : Maroc

- Temps de préparation : 00H10
- Temps de cuisson : 00H30
- Quantité : Pour 2 personnes
- Type : Entrée végétarienne


Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 4 tomates
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail
  • ½ cuillère à café de piment doux
  • ½ cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de persil et de coriandre hachés

Préparation
Tacktouka aux poivrons

Faire griller les poivrons sur le feu puis réserver dans un sac en plastique alimentaire, pendant quelques minutes afin qu’ils soient faciles à éplucher. Les éplucher et les couper en petits dés.

Equeuter, monder et épépiner les tomates puis couper en petits dés et faire saisir dans une poêle avec l’huile, les gousses d’ail écrasées, le piment doux et le cumin. Saler et poivrer. Laisser réduire la sauce sur feu doux en prenant soin de remuer.

Ajouter à la sauce les dés de poivrons et remuer le tout. A la fin de la cuisson, parsemer la tacktouka avec le persil et la coriandre hachés en guise de décoration.



Remarque :

Ne pas laver les poivrons une fois qu’ils sont épluchés. Se consomme chaud comme froid.

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Mots clés

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