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Recette Maâkouda - Cuisine du monde

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Univers recettes - Entrée - Cuisine marocaine

Pays : Maroc

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H15
- Quantité : Pour 4 à 6 personnes
- Type : Entrée végétarienne


Ingrédients

  • 4 pommes de terre découpées en cubes
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de persil et de coriandre hachés
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • ¼ de cuillère à café de curcuma
  • Sel et poivre
  • Un peu de farine

Préparation
Maâkouda

Laver et pocher les pommes de terre dans de l’eau salée puis les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette.

Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un œuf, le persil, la coriandre, l’ail écrasé, le cumin et le curcuma. Saler, poivrer et mélanger le tout.

Confectionner des boulettes avec la purée et les aplatir légèrement avec les doigts. Les tremper une à une dans un bol contenant un œuf battu puis fariner des deux cotés.

Dans une friture brûlante plonger les maâkoudas et les faire dorer des deux cotés.



Remarque :

Prendre soin de bien enlever l’excédant de farine en tapotant légèrement les maâkoudas.

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Mots clés

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