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Recette Kozhy varuthathu (poulet à la friteuse) - Cuisine du monde
Univers recettes - Plat - Cuisine indienne
Pays : Inde
- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H15
- Quantité : Pour 4 à 5 personnes
- Type : Plat non végétarienne
Ingrédients
- 1kg de poulet coupé en morceaux de 5cm
- 1/2tasse d’huile de coco
- 2 petites cuillères de poudre de piment rouge
- ½ petite cuillère de poudre de curcuma
- 1 petite cuillère de poivre
- 5cm de gingembre
- 10 gousses d’ail
- ½ petite cuillère d’anis
- 2,5 cm de cannelle
- 3 clous de girofle
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- sel
Préparation
Réduire en poudre l’anis, la cannelle et les clous de girofle.
Moudre le gingembre et l’ail en pate.
Mélanger les épices en poudre, l’ail, le gingembre, les poudres de la première étape, le jus de citron vert.
Bien mariner le poulet avec la préparation ci-dessus et placer au réfrigérateur pendant 1/2h ou plus.
Chauffer l’huile dans une poêle et faire frire le poulet à couvert.
Mettre dans un plat lorsque les cotés sont dorés uniformément.
Remarque :
Les piments sont facultatifs.
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