FORUM - CONTACT

Recette Meen achar (pickles de poisson) - Cuisine du monde

Recettes de cuisine sur facebook Recettes de cuisine sur twitter Ajouter aux favoris Google

Univers recettes - Plat - Cuisine indienne

Pays : Inde

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H30
- Quantité : Pour 7 à 10 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 1kg de poisson lavé et coupé en morceaux de 2cm
  • 1 tasse d’huile de coco
  • 1 tasse d’huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe de poudre de piment rouge
  • ½ petite cuillère de curcuma en poudre
  • 1 petite cuillère de poivre en poudre
  • 5cm de gingembre coupé
  • 15 gousses d’ail coupées
  • 1 petite cuillère de graines de fenugrec
  • 1 petite cuillère de moutarde
  • 1 petite cuillère d’asafoetida
  • ½ tasse de vinaigre
  • curry
  • sel

Préparation
Meen achar (pickles de poisson)

Mariner le poisson avec la poudre de poivre, la poudre de curcuma et le sel.

Faire frire dans l’huile de coco et mettre à part.

Chauffer l’huile de sésame, ajouter les graines de fenugrec et la moutarde. Quand ils crépitent, ajouter le gingembre, l’ail, le curry et faire frire.

Enlever du feu et ajouter les poudres de piment rouge et de l’assafoetida.

Ajouter le poisson et le vinaigre.

Servir froid ou chaud.



Remarque :

Le piment est facultatif.

Autres recettes de cuisine indienne

- Aatirachi mappas (curry de mouton)
- Biryani
- Blancs de poulet au curry et à l’ananas
- Brochettes d’agneau à l’indienne
- Cheera curry (epinards au lait de coco)
- Chemmeen curry (crevette au coco moulu)
- Chemmeen masala (masala de crevettes)
- Curry de poulet
- Emincé d’agneau aux épices
- Ethaka appam (petits beignets de bananes frites)
- Filet de veau à l’indienne
- Idiyappam (nouilles de riz à la vapeur)
- Irachi achar (l’achar de bœuf)
- Irachi shtew (le stew de viande)
- Kozhy curry (poulet en sauce)
- Kozhy masala (poulet à la sauce épicée)
- Kozhy thenga varutharachathu (poulet à la sauce de coco frit)
- Kozhy varuthathu (poulet à la friteuse)
- Mathi curry (curry de sardines à la mangue)
- Mattirachi peralan (bœuf à la sauce épicée)
- Meen achar (pickles de poisson)
- Meen curry (poisson à la sauce rouge)
- Meen mappas (poisson en sauce)

- Recettes par temps de préparation



Mots clés

Poisson - Viande - Poulet - Lapin - Citron - Foie gras - Canard - Pomme de terre - Carotte - Courgette - Pomme - Poivron - Pizza - Quiche - Tourte - Couscous - Soupe - Pâtes - Sauce tomate - Fromage - Ras el hanout - Cumin - Coriandre - Persil - Basilic - Thym - Piment - Clafoutis - Crumble - Tarte -


| 1 produit acheté = 1 offert | Accessoires | Apéritif | Art de la table | Boisson & Apéritif | Cadeau | Cuisine écolo et bio | Cuisine de pâques | Cuisine de printemps | Cuisine Ecolo | Cuisine Pro | Cuisson | Découpe | Electroménager | Epicerie | Festival des remises | Idées Cadeaux | Informations et Conseils | La cuisson | La découpe | La table | Les marques | Livres | Livres de recettes | Maison | Maison Pratique | Meilleures ventes | Nouveautés | Offres Fête des Mères | Pains et brioches | Pâtisserie | Promo | Promos | Promos de Noël | Promos fête des mères | Promotions | Promotions par section | S'organiser | SOLDES | Table | TOP VENTES | Univers Cuisine | Ventes flash |