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Recette Puttu (gateau de riz cuit à la vapeur) - Cuisine du monde

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Univers recettes - Gâteau - Cuisine indienne

Pays : Inde

- Temps de préparation : 00H30
- Temps de cuisson : 00H10
- Quantité : Pour 3 à 4 personnes
- Type : Gâteau végétarienne


Ingrédients

  • 2 tasses de farine de riz
  • 1 tasse de noix de coco en poudre
  • ¾ d’une tasse d’eau
  • sel

Préparation
Puttu (gateau de riz cuit à la vapeur)

Mouiller un peu la farine, ajouter le sel et laisser reposer pendant 30mn.

Réduire la farine mouillée en poudre pendant quelques secondes.

Faire bouillir l’eau dans le puttu-kudam. Ajouter une cuillère à soupe de coco dans le puttu-kutti.

Mettre deux cuillères à soupe de farine.

Répéter cette opération jusqu’à ce que le puttu-kutti soit plein.

Couvrir le puttu-kutti et le placer sur le puttu-kudam.

Cuire pendant 5mn après que la vapeur commence à sortir le puttu-kutti.

Mettre dans un plat et servir chaud.



Remarque :

Attention de ne pas trop tasser la farine dans le puttu-kutti. Si vous ne possédez pas cet ustensile, vous pouvez utiliser un couscoussier puis façonner le cylindre à la main. Tapisser le fond de votre passoire d’un linge pour éviter que la farine ne passe à travers les trous.

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Mots clés

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