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Recette Aatirachi mappas (curry de mouton) - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine indienne

Pays : Inde

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H35
- Quantité : Pour 4 à 6 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 1kg de mouton coupé en morceaux de 5cm
  • 3 pommes de terre épluchées et coupées en cube
  • 50ml d’huile de coco
  • 2 oignons émincés
  • curry
  • 2 tasses de lait de coco
  • 3 piments verts coupés
  • 2 tomates coupées
  • 2 petites cuillères de poudre de piment rouge
  • 4 petites cuillères de poudre de coriandre
  • ¼ de petite cuillère de poudre de curcuma
  • ½ petite cuillère de poudre de poivre gris
  • 4cm de gingembre coupé en morceaux
  • 10 gousses d’ail émincées 
  • 2,5cm de cannelle
  • 3 clous de girofle en poudre
  • sel
  • 2,5 tasses d’eau

Préparation
Aatirachi mappas (curry de mouton)

Chauffer l’huile et sauter les oignons, les piments verts, le gingembre et l’ail. Ajouter le poivre et la poudre de curry et sauter. Ajouter les tomates et sauter jusqu’à ce qu’elles soient cuites et ajouter les épices en poudre.

Ajouter le mouton et le sel, remuer et frire pendant quelques minutes jusqu’à ce que ‘eau soit réduite.

Verser l’eau et cuire jusqu’à ce que la viande soit à moitié cuite et ajouter les pommes de terre.

Quand la sauce est épaisse, ajouter le lait de coco et le curry.

Réduire la chaleur et laisser frémir pendant 10mn environ jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Mettre dans un plat.



Remarque :

Les piments sont facultatifs.

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Mots clés

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