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Recette Meen curry (poisson à la sauce rouge) - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine indienne

Pays : Inde

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H08
- Quantité : Pour 4 à 6 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 900g de poisson lavés et coupés en dés de 5cm
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1 pincée de graines de moutarde
  • ½ petite cuillère de graines de fenugrec
  • 12 échalotes émincées
  • curry
  • 4 petites cuillères de poudre de piment rouge trempées dans un peu d’eau
  • ¼ de petite cuillère de curcuma en poudre
  • 2,5cm de gingembre lavé et coupé en petits morceaux
  • 3 pétales de kokkum secs coupés en lanières et trempés dans l’eau
  • 1,5 tasses d’eau

Préparation
Meen curry (poisson à la sauce rouge)

Chauffer l’huile dans un mann chatti ou un pot en terre peu profond. Ajouter les graines de moutarde, quand elles crépitent, ajouter les graines de fenugrec.

Sauter les oignons, le gingembre, l’ail et le curry et faire frire jusqu’à ce que l’oignon soit un peu doré.

Mettre la poudre de piment rouge trempé et la poudre de curcuma et faire frire.

Verser l’eau, ajouter le kokkum trempé et faire bouillir.

Ajoute le poisson dans la sauce mijotant.

Ajouter le sel, couvrir le pot et faire cuire pendant quelques minutes à feu doux jusqu’à ce que l’huile se sépare.

Servir dans un plat.



Remarque :

Ce plat s’accompagne généralement de riz. Le piment est facultatif.

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Mots clés

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