FORUM - CONTACT

Recette Meen curry (poisson à la sauce rouge) - Cuisine du monde

Recettes de cuisine sur facebook Recettes de cuisine sur twitter Ajouter aux favoris Google

Univers recettes - Plat - Cuisine indienne

Pays : Inde

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H08
- Quantité : Pour 4 à 6 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 900g de poisson lavés et coupés en dés de 5cm
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1 pincée de graines de moutarde
  • ½ petite cuillère de graines de fenugrec
  • 12 échalotes émincées
  • curry
  • 4 petites cuillères de poudre de piment rouge trempées dans un peu d’eau
  • ¼ de petite cuillère de curcuma en poudre
  • 2,5cm de gingembre lavé et coupé en petits morceaux
  • 3 pétales de kokkum secs coupés en lanières et trempés dans l’eau
  • 1,5 tasses d’eau

Préparation
Meen curry (poisson à la sauce rouge)

Chauffer l’huile dans un mann chatti ou un pot en terre peu profond. Ajouter les graines de moutarde, quand elles crépitent, ajouter les graines de fenugrec.

Sauter les oignons, le gingembre, l’ail et le curry et faire frire jusqu’à ce que l’oignon soit un peu doré.

Mettre la poudre de piment rouge trempé et la poudre de curcuma et faire frire.

Verser l’eau, ajouter le kokkum trempé et faire bouillir.

Ajoute le poisson dans la sauce mijotant.

Ajouter le sel, couvrir le pot et faire cuire pendant quelques minutes à feu doux jusqu’à ce que l’huile se sépare.

Servir dans un plat.



Remarque :

Ce plat s’accompagne généralement de riz. Le piment est facultatif.

Autres recettes de cuisine indienne

- Aatirachi mappas (curry de mouton)
- Biryani
- Blancs de poulet au curry et à l’ananas
- Brochettes d’agneau à l’indienne
- Cheera curry (epinards au lait de coco)
- Chemmeen curry (crevette au coco moulu)
- Chemmeen masala (masala de crevettes)
- Curry de poulet
- Emincé d’agneau aux épices
- Ethaka appam (petits beignets de bananes frites)
- Filet de veau à l’indienne
- Idiyappam (nouilles de riz à la vapeur)
- Irachi achar (l’achar de bœuf)
- Irachi shtew (le stew de viande)
- Kozhy curry (poulet en sauce)
- Kozhy masala (poulet à la sauce épicée)
- Kozhy thenga varutharachathu (poulet à la sauce de coco frit)
- Kozhy varuthathu (poulet à la friteuse)
- Mathi curry (curry de sardines à la mangue)
- Mattirachi peralan (bœuf à la sauce épicée)
- Meen achar (pickles de poisson)
- Meen curry (poisson à la sauce rouge)
- Meen mappas (poisson en sauce)

- Recettes par temps de préparation



Mots clés

Poisson - Viande - Poulet - Lapin - Citron - Foie gras - Canard - Pomme de terre - Carotte - Courgette - Pomme - Poivron - Pizza - Quiche - Tourte - Couscous - Soupe - Pâtes - Sauce tomate - Fromage - Ras el hanout - Cumin - Coriandre - Persil - Basilic - Thym - Piment - Clafoutis - Crumble - Tarte -


| 1 produit acheté = 1 offert | Accessoires | Apéritif | Art de la table | Boisson & Apéritif | Cadeau | Cuisine écolo et bio | Cuisine de pâques | Cuisine de printemps | Cuisine Ecolo | Cuisine Pro | Cuisson | Découpe | Electroménager | Epicerie | Festival des remises | Idées Cadeaux | Informations et Conseils | La cuisson | La découpe | La table | Les marques | Livres | Livres de recettes | Maison | Maison Pratique | Meilleures ventes | Nouveautés | Offres Fête des Mères | Pains et brioches | Pâtisserie | Promo | Promos | Promos de Noël | Promos fête des mères | Promotions | Promotions par section | S'organiser | SOLDES | Table | TOP VENTES | Univers Cuisine | Ventes flash |