Recette Kozhy thenga varutharachathu (poulet à la sauce de coco frit) - Cuisine du monde

Univers recettes - Plat - Cuisine indienne

Pays : Inde

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H25
- Quantité : Pour 4 à 6 personnes
- Type : Plat non végétarienne

Ingrédients

1kg de poulet coupés en cubes de 5cm
2 cuillères à soupe d’huile de coco
1,5 tasses de noix de coco râpée
1 tasse échalotes coupées en deux et 5 coupées en petits morceaux
1 petite cuillère de graines de moutarde
5 piments verts coupés
15 piments rouge
2 petites cuillères de poudre de coriandre
½ petite cuillère poudre de curcuma
4 gousses d’ail
4cm de gingembre coupé
½ petite cuillère de graines d’anis
2cm de cannelle
2 clous de girofle
2 tomates coupées
curry
sel
1 tasse d’eau

Préparation

Kozhy thenga varutharachathu (poulet à la sauce de coco frit)

Faire frire le coco, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre, la cannelle les clous de girofle, les graines d’anis et le curry. Remuer continuer et quand le coco est doré, laisser refroidir.

Moudre la préparation avec l’eau, faire frire une pate fine et mettre de coté.

Faire cuire le poulet, les échalotes, les tomates, les piments verts, le gingembre, l’ail et le sel jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Ajouter la pate de curry et faire bouillir et faire bouillir jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Chauffer l’huile dans une poêle et ajouter les graines de moutarde. Quand elles crépitent, ajouter les échalotes coupées en petits morceaux. Quand les échalotes sont dorées, ajouter le curry.

Servir dan un plat.

Remarque :

Le piment est facultatif.