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Recette Meen mappas (poisson en sauce) - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine indienne

Pays : Inde

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H20
- Quantité : Pour 4 à 6 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 900g de poisson lavés et coupés en morceaux de 5cm
  • 50ml d’huile de coco
  • 2 oignons émincés
  • curry
  • 1 tasse de lait de coco
  • 5 piments verts
  • ½ petites cuillère de graines de fenugrec
  • 1,5 petites cuillères de piment rouge en poudre
  • ¼ de petite cuillère de curcuma en poudre
  • 1,5 petites cuillères de coriandre en poudre
  • 5cm de gingembre coupé en petits morceaux
  • 10 gousses d’ail
  • 2 tomates coupées
  • 1 pincée de graines de moutarde
  • 1 tasse d’eau

Préparation
Meen mappas (poisson en sauce)

Mélanger les trois poudres avec un peu d’eau.

Chauffer l’huile dans une poêle et y mettre les graines de moutarde. Quand elles crépitent, ajouter les graines de fenugrec.

Sauter les oignons, le gingembre, l’ail et le curry. Frire jusqu’à ce que les oignons soient transparents.

Ajouter les poudres mélangées à l’eau et faire frire 1mn. Ajouter les tomates et bien sauter. Ajouter l’eau et faire bouillir.

Ajouter le poisson coupé et le sel ; faire cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Verser le lait de coco et faire bouillir.

Mettre dans un plat.



Remarque :

Les piments sont facultatifs. Se sert accompagné de puttu, d’idiappam ou tout simplement de riz.

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Mots clés

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