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Recette Ulathiya irachi (bœuf frit) - Cuisine du monde

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Univers recettes - Plat - Cuisine indienne

Pays : Inde

- Temps de préparation : 00H15
- Temps de cuisson : 00H45
- Quantité : Pour 5 à 6 personnes
- Type : Plat non végétarienne


Ingrédients

  • 1kg de bœuf sans os coupé en cube de 2cm
  • ¼ de tasse d’huile de coco
  • ½ tasse de coco en morceaux
  • 1 tasse d’échalotes coupées
  • 2 oignons émincés
  • curry
  • 3 petites cuillères de piment rouge
  • 3 petites cuillères de poudre de coriandre
  • ½ petite cuillère de poudre de curcuma
  • 5cm de gingembre lavé et écrasé
  • 10 gousses d’ail écrasées
  • ½ petite cuillère d’anis
  • 2,5 cm de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • 2 anis étoilé
  • sel

Préparation
Ulathiya irachi (bœuf frit)

Réduire en poudre l’anis, la cannelle et les clous de girofle.

Mélanger les épices en poudre, l’ail, le gingembre, le coco, les échalotes, le curry précédemment préparé et le bœuf. Ajouter le sel et cuire dans une cocote minute pendant 15 à 20mn.

Cuire à feu vif sans couvercle, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

Chauffer l’huile dans une poêle et sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents.

Ajouter le curry et la viande, frire lentement, à feu doux.

Mettre dans un plat et servir chaud.



Remarque :

Les piments sont facultatifs.

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Mots clés

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